La Ferme de Lacalm            Retour


Un atelier de fabrication artisanale
de gâteaux à la broche


Caractéristiques des gâteaux à la broche



Gâteaux de forme conique ou cylindrique vendus à l'unité.

Le  prix chaque unité est variable en fonction du poids.
La taille dépend de celle du moule :

  • Petit format  200 – 300 grammes
  • Moyen format  400 – 500 grammes
  • Grand Format  800 – 1000 grammes
  • Format spéciaux  1 à 3 Kg sur commande
La conservation peut aller jusqu'à deux mois et demi 




Des gâteaux de forme conique ou cylindrique
cuit au feu de bois


Les gâteaux à la broche de la ferme de Lacalm sont élaborés avec des ingrédients, essentiellement d'origine locale.

La cuisson est conduite manuellement, au feu de bois et en cuisson lente. Le bois de chêne utilisé dans le foyer relève le goût subtil du gâteau.

La texture particulière du gâteau à la broche autorise une longue durée de conservation.





Vente des produits

Vente directe
  • A l'atelier, sur rendez-vous avec, éventuellement une précommande
  • Marché de Villefranche de Rouergue le jeudi et samedi matin
  • Marché de Najac, dimanche matin, d'avril à fin octobre
  • SISQA de Toulouse
Points de vente
  • Najac, épicerie du coin
  • Villeneuve d'Aveyron, sur les marchés, le dimanche matin en saison
Atelier : Ferme de Lacalm 12200 Sanvensa
Tel. 06 28 28 19 03     Mail : laurence.gineste12@orange.fr